有朋友表示：下个厨，像打了一场仗一样。做两个家常菜，因为来来＊＊跑，在厨房里忙活了差不多一小时，感觉下厨好心累，整个人都不好了！生活中，你是不是也有这样的困扰呢？为什么别人下厨顺心顺手？而到了自己这里总是手忙脚乱搞不定。90%可能是因为你家的厨房动线设计不合理......

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1、什么是厨房动线？

简单来说，厨房动线就是烹饪前的准备到饭菜上桌，人在厨房中整个流程的运动线路。合理的厨房动线，应该是按照以下环节呈一条线进行：拿取食材→处理食材→食材备用→烹饪→装盘上桌。也就是说洗涤区、准备区、烹饪区应该尽量在一条折返少、距离短的路线上。这一过程应该是连贯的，如果往返过多，距离过长，就会影响下厨的效率，让人疲劳。所以说，厨房动线其核心的原则是，一切从使用者出发，适合使用习惯和需求的厨房，用起来才顺手又顺心。厨房的常见类型有一字型、双一字型、L型、U型，下面我们一一来介绍。

2、一字型厨房

一字型：洗涤、准备、烹调三个功能区在一面墙上依次排开。所有工作都在一条直线上完成，一条动线贯穿整个做饭流程，方便亦自在。下图的布局就比较合理，洗（洗涤区）→切（准备区）→炒（烹饪区）一条线即可完成，不用来回跑，节省时间与精力。

3、双一字型厨房

功能区就贴紧两侧墙壁规划，洗涤区→准备区→烹饪区形成围合式操作区。缩短各工作区之间的直线距离，这样会比一字型厨房更灵活。

4、L型厨房

以墙角为中心双向展开，洗涤、准备、烹饪形成一个自然的三角动线。避免来回反复拿取、清理东西，节省空间，提高效率。

5、U型

以U型的凹处为准备区，左右两边分别是烹饪区和洗涤区，让厨房活动保证在三角形上。做饭转身即可，避免多绕圈子或忙中出错，多人操作也不会拥挤、碰撞。 相信现在小伙伴们已经知道厨房该如何布局了吧！合理规划厨房动线，提升下厨效率，轻松入厨，再不用手忙脚乱了！

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